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お天気の3連休で、スポーツイベントがたけなわです。
祝日の今日は「キッシュ（サーモンとブロッコリー）」をご用意しました。
スコットランドの川では鮭が獲れることで知られています。気候と水のきれいさが
鮭には住みやすいのでしょうね。
日本ではお刺身や塩焼き、塩漬けなどが多いですが、イギリスではスモークサーモンで
いただくことが多いようです。
余談ですが・・・ロンドンのおすし屋さんでいただいたサーモンのお刺身は今でも一番おいしかったのでは～と思うほど美味でした！